Une recette chaleureuse et réconfortante que les Etoiles de la promotion de Marseille nous partagent !
Temps passé en cuisine: 30 minutes
Pour 4 personnes
2 cm gingembre frais
1 c à s d’huile de coco
1 c à c cumin moulu
1 c à c coriandre moulue
2 c à c curcuma en poudre
Du coriandre frais
2 oignons jaune
2 gousses ail
50 cl lait de coco
50 cl bouillon de légumes
300 g lentilles corail
Faire chauffer dans une poêle sans matière grasse les épices secs (cumin, coriandre, curcuma…) pendant 3 minutes. Cela permet de révéler les parfums des épices tout en conservant leur apport nutritionnel !
Mixer l’ail avec le gingembre frais jusqu’à obtenir une pâte
Ajouter la pâte obtenue aux épices
Ajouter l’huile de coco et les oignons coupés en petites lamelles; faire suer les oignons pendant 5 minutes
Ajouter le lait de coco, le bouillon de légumes et les lentilles; faire cuire pendant 20 minutes en remuant régulièrement
Suggestion des Étoiles: Parsemez de coriandre frais avant de servir!
