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Recette pour 2 couverts :

Ingrédients:

  • 500g d’agneau
  • 3 oignons
  • 2 aubergines
  • 2 poivrons
  • 3 tomates (dont une pour la sauce)
  • 140g de beurre
  • sel, poivre
  • coriandre

Passer la viande et les oignons dans un hachoir à viande et mélanger. Mettre la viande hachée dans une poêle.

Laissez mijoter sans huile et remuer de temps en temps jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Vider et peler les aubergines, 2 tomates et les poivrons.

Faire revenir les poivrons et les aubergines dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendre. (à feux moyen)

Remplissez les légumes de viande hachée à l’aide d’une cuillère à café. Appuyer légèrement pour tasser la viande hachée.

Râpez une tomate et ajouter les restes de tomate dans une poêle avec un peu de coriandre et du beurre.

Enfin, placer les légumes en cercle dans une casserole. Fermer le couvercle.

Laisser mijoter 30 à 40 min à feux doux.

Au moment de servir ajouter la sauce tomate réalisé précédemment.