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Hummus à partager !

Une recette partagée par Charlotte Dupart, Naturopathe, dans le cadre des Ateliers pour une Alimentation Saine et Durable de Des Etoiles et des Femmes Bordeaux.

Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour 4 personnes en accompagnement:

  • 400 grammes de pois chiche trempés, cuits et égouttés (ou en bocal, ou bien encore directement écrasés en conserve)
  • 2 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame, optionnel)
  • 6 cuillères à soupe de jus de citron
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel & poivre à convenance
  • Options : graines de sésame et paprika doux

Mettez tous les ingrédients dans un bol, et mixez avec un mixeur plongeant. Ajouter un peu d’eau (si possible glacée) tout en mixant, jusqu’à obtenir une belle texture lisse et aérée.

Rajouter un filet d’huile d’olive, du paprika et des graines de sésame avant de servir.

Déguster selon votre préférence en tartinant du pain (ou pita) ou en y trempant des bâtonnets de crudités de saison (carottes, concombre, céleri).

Conservez au réfrigérateur pendant 5 jours maximum dans un pot en verre.

Astuce des étoiles: décliner le hummus en fonction des saisons et de vos envies en remplaçant l’eau par 100 gr. de légumes de saison (betterave, butternut etc…) et décorez de graines et d’herbes aromatiques selon votre inspiration!

Bon appétit!

Les Etoiles de Bordeaux vous présentent leur plan d’action pour une Alimentation Saine et Durable!